Món Heo

Lẩu giò heo đồng quê ngon

Giò heo được nướng tạo mùi thơm đặc trưng, Lẩu giò heo khi nấu mềm với nước dừa xiêm cho thịt có vị ngọt thanh, kết hợp với măng và hoa kim châm khô làm món ăn ngon hơn, thơm mùi rất đặc trưng.

Lẩu giò heo

Khẩu phần Nguyên liệu Thời gian
4 Người ăn 12 Món 35 Phút

Nguyên liệu cho món lẩu giò heo

  • Giò heo trước độ 800g
  • 50g tàu hũ ky khô
  • 100g nấm rơm
  • 30g hoa kim châm khô
  • 1 củ cà rốt
  • 2 trái dừa xiêm
  • Hành lá, ngò
  • Tiêu, muối, đường, hạt nêm
  • Nước tương, chanh, ớt
  • 1 lít nước lèo từ xương heo
  • Bún tươi, dầu ăn.

Món lẩu giò heo được thực hiện như sau

Chuẩn bị:

Giò heo: Cạo rửa sạch, đem nướng vàng đều, để nguội cạo rửa lạiGiò heo nướng vàng cho sạch, để ráo ướp với 1 muỗng cafe đường + tiêu + muối + hạt nêm + nước tương, để 60 phút cho ngấm.

Để giò heo vào nồi với nước dừa xiêm + nước lã đủ ngập chân giò, đun sôi rồi hạ lửa thấp nêm nếm vừa ăn, đậy lắp nồi hầm đến khi thịt chín mềm.

Tàu hủ ky: Bẻ miếng vừa ăn, thả vào dầu ăn nóng chiên vàng giòn.

Tỏi băm phi vàng với dầu ăn, vớt ra để ráo.

Nấm rơm: Gọt bỏ chân nấm, rửa sạch, trụng qua nước sôi.

Măng khô: Ngâm rửa sạch, cho vào nồi với nước lã, luộc mềm lấy ra để nguội rửa lại cho nước trong là được, vắt ráo sé sợi nhỏ.

Hoa kim châm: Rửa sạch, ngâm nước cho mềm, vớt ra vắt ráo, cột gút từng hoa lại.

Cà rốt: Gọt bỏ vỏ, rửa sạch, tỉa hoa cắt khoanh dày 1cm.

Hành lá + ngò: Rửa sạch, để ráo thái nhỏ.

Chế biến:


Cho măng khô + hoa kim châm + cà rốt + nấm rơm vào nồi với nước hầm chân giò, nấu sooi nhẹ cho tất cả vừa chín tới, nêm lại vừa ăn.

Giò heo vớt ra lọc lấy phần nạc thái lát dày độ 1 cm, phần móng giò chẻ đôi căt miếng vừa ăn.

Trình bày:

Cho măng và nấm đã nấu vừa mềm qua nồi lẩu, trên mặt xếp gio heo + tàu hũ ky + hành lá + ngò và nước luộc giò heo vào lẩu. Nấu sôi lại, mở lắp lẩu rắc tiêu + ớt băm + tỏi phi, dọn ăn nóng với bún và nước tương + ớt.

Đăng bình luận